Ο Σεφ μας, Γιάννης Κατέχος, μοιράζεται γευστικά μυστικά

Ο Σεφ μας, Γιάννης Κατέχος, μοιράζεται γευστικά μυστικά 1971 1433 Στης Έλλης - Αγία Παρασκευή

Ο Γιάννης ανέλαβε Chef “στης Έλλης” από τον Μάιο του 2020, μετά την πρώτη καραντίνα. Μετά από μήνες αποχής από την εστίαση, ο κόσμος μας επισκέφθηκε με εξαιρετική διάθεση για νέες γευστικές απολαύσεις. Ευτυχώς ο Γιάννης ήταν εκεί!

Ο Γιάννης Κατέχος είναι γιος και εγγονός εστιατόρων, μεγαλωμένος στις κουζίνες, όπου ως μικρό παιδί τις Κυριακές τα πρωινά μαγείρευε καγιανά με τον παππού του. Ως Chef, λοιπόν, θέλησε να συνδέσει τις παραδοσιακές γεύσεις με τη σύγχρονη γαστρονομία. Όπως για παράδειγμα, κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας και κρέμα τσαλαφούτι ή φάβα με τσάτνεϊ κάπαρης, πράσο σοτέ και κουλί πιπεριάς!

«Εάν μπορούσα να περιγράψω την κουζίνα της Έλλης με μία φράση θα ήταν "Μοντέρνα εκδοχή της παράδοσης".»

Για το Γιάννη, το μυστικό για ένα επιτυχημένο πιάτο “είναι να μπορέσεις να μπεις στη φιλοσοφία του πιάτου, δηλαδή να καταλάβεις για ποιο λόγο χρησιμοποιείται το κάθε υλικό και ποιοι θα είναι οι συνδυασμοί που θα κάνεις, ώστε να έχεις στο τέλος ένα άψογο αποτέλεσμα.”

Η βαθιά αγάπη για τα ελληνικά προϊόντα και τους μικρούς παραγωγούς

Όπως αναφέρει συχνά, η γευστική κουζίνα έχει ανάγκη ντόπια υλικά. Το ελληνικό έδαφος και κλίμα συμβάλλουν στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας προϊόντων, τα οποία προσφέρονται για τη δημιουργία πιάτων βασισμένων στην παράδοση μεν αλλά και με μία δόση νεωτερισμού δε. Το προσωπικό αγαπημένο υλικό του σεφ μας είναι ο θησαυρός της Ελλάδας, που δεν είναι άλλος από το ελαιόλαδο. Εξίσου αγαπημένα είναι και τα φρέσκα μυρωδικά του κήπου μας, που προσφέρουν άρωμα και γεύση στα πιάτα μας.

Ο οίνος, τα αρώματα και οι κατάλληλοι συνδυασμοί

Το κατάλληλο κρασί αναδεικνύει τη γεύση και την ένταση του κάθε πιάτου, γι’αυτό και προτείνουμε ελληνικά εκλεκτά κρασιά, όπως ο Ορεινός Ήλιος από τη Σεμέλη και η Μαλαγουζιά Αντωνοπούλου. Ο Γιάννης προτείνει φρέσκια σαλάτα, πικάντικα ορεκτικά, κυρίως πιάτα γεμάτα γεύσεις και υπέροχες μυρωδιές για ένα τέλειο δείπνο, πάντα με τη συνοδεία ενός καλού κρασιού. Και φυσικά τα σπιτικά γλυκά μας, όλα παρασκευασμένα στην κουζίνα μας.

Οι εποχές του χρόνου και οι αλλαγές του μενού

Με σεβασμό στην παράδοση, καθώς και στις εποχές του χρόνου, ο Γιάννης προτείνει αλλαγές στο μενού μας για μια πιο σύγχρονη εκδοχή, ώστε να χρησιμοποιούμε πάντα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα ελληνικά προϊόντα, τη σωστή εποχή.
Η επικοινωνία με τους πελάτες μας είναι πολύ σημαντική σε αυτήν τη διαδικασία, γιατί σύμφωνα με τη γνώμη τους σχεδιάζει και τις αλλαγές στο μενού της κάθε σεζόν. Μας βοηθούν να βελτιωνόμαστε συνεχώς και πάντα χαιρόμαστε ιδιαίτερα όταν μοιράζονται μαζί μας την εμπειρία τους και, σαφώς, όταν μένουν ικανοποιημένοι από τον χώρο και τα πιάτα μας.

Γι’ αυτό και θα συνεχίσουμε να δουλεύουμε και να πειραματιζόμαστε με καινούργιες γεύσεις, πάντα με κύριο στόχο την ικανοποίηση όσων μας εμπιστεύονται.


Επισκεφτείτε μας

Aγίας Τριάδoς 57

153 43 Αγ. Παρασκευή

Πατήστε για οδηγίες πλοήγησης

Τ. 210 6082005, Κ. 693 3103714

E. info@stisellis.gr

Επιλογές Απορρήτου

Μπορείτε να ορίσετε τις προτιμήσεις σας συγκατάθεσης και να προσδιορίσετε με ποιους τρόπους θέλετε να χρησιμοποιούνται τα δεδομένα σας σύμφωνα με τους παρακάτω σκοπούς. Μπορείτε να ορίσετε τις προτιμήσεις σας για εμάς, ανεξάρτητα από αυτές για τους τρίτους συνεργάτες μας. Κάθε σκοπός συνοδεύεται από μια περιγραφή, ώστε να γνωρίζετε με ποιους τρόπους χρησιμοποιούμε, εμείς και οι συνεργάτες μας, τα δεδομένα σας.

Για λόγους απόδοσης και ασφάλειας χρησιμοποιούμε το Cloudflare
ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ
Το Cloudflare χρησιμοποιεί τα cookies _cflb, _cf_bm και _cfduid για να μεγιστοποιήσει τους πόρους δικτύου, να διαχειριστεί την επισκεψιμότητα και να προστατεύσει τους ιστότοπους των πελατών μας από κακόβουλη επισκεψιμότητα.

 

Κάντε κλικ για να ενεργοποιήσετε / απενεργοποιήσετε το προσαρμοσμένο περιεχόμενο.

 

Κάντε κλικ για να ενεργοποιήσετε / απενεργοποιήσετε τον κώδικα παρακολούθησης του Google Analytics.
Το Google Analytics είναι ένα εργαλείο που βοηθά τους ιδιοκτήτες ιστοτόπου να μετρήσουν τον τρόπο αλληλεπίδρασης των χρηστών με το περιεχόμενο του ιστότοπου. Καθώς ένας χρήστης περιηγείται σε ιστοσελίδες, το Google Analytics παρέχει ετικέτες JavaScript (βιβλιοθήκες) για τους ιδιοκτήτες ιστοτόπων για την καταγραφή πληροφοριών σχετικά με τη σελίδα που έχει δει ο χρήστης, για παράδειγμα, η διεύθυνση URL της σελίδας. Οι βιβλιοθήκες JavaScript του Google Analytics χρησιμοποιούν τα cookies HTTP για να "θυμούνται" τι έχει κάνει ένας χρήστης σε προηγούμενες σελίδες / αλληλεπιδράσεις με τον ιστότοπο.

 

Κάντε κλικ για να ενεργοποιήσετε / απενεργοποιήσετε τις γραμματοσειρές Google.
Οι Γραμματοσειρές Google καταγράφουν αρχεία των CSS και των αιτημάτων αρχείων γραμματοσειράς και η πρόσβαση σε αυτά τα δεδομένα διατηρείται ασφαλής. Οι συνολικοί αριθμοί χρήσης παρακολουθούν πόσο δημοφιλείς οικογένειες γραμματοσειρών είναι και δημοσιεύονται στη σελίδα αναλυτικών στοιχείων. Χρησιμοποιούμε δεδομένα από τον ανιχνευτή ιστού της Google για να εντοπίσουμε ποιοι ιστότοποι χρησιμοποιούν γραμματοσειρές Google. Αυτά τα δεδομένα δημοσιεύονται και είναι προσβάσιμα στη βάση δεδομένων BigQuery της γραμματοσειράς Google. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις πληροφορίες που συλλέγει η Google και τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται και διασφαλίζεται, ανατρέξτε στην Πολιτική Απορρήτου της Google.

 

Κάντε κλικ για να ενεργοποιήσετε / απενεργοποιήσετε τους Χάρτες Google.
Για τους χρήστες του API Χάρτας Ενσωμάτωσης Χαρτών, η Google χρησιμοποιεί ανώνυμα cookies για να καθορίσει τον αριθμό μοναδικών χρηστών του API. Η Google συγκεντρώνει επίσης στατιστικά στοιχεία σχετικά με τους τύπους λειτουργιών που χρησιμοποιούνται από το προϊόν των Χαρτών.


Κάντε κλικ για να ενεργοποιήσετε / απενεργοποιήσετε τις ενσωματώσεις βίντεο.
Οι πάροχοι των βίντεο (π.χ. YouTube, Vimeo) μπορεί να συλλέγουν δεδομένα για τους χρήστες και να κάνουν καταγραφή πληροφοριών που βοηθά να μετρήσουν τον τρόπο αλληλεπίδρασης των χρηστών με το περιεχόμενο του ιστότοπου. Ενεργοποιώντας τις ενσωματώσεις βίντεο, αποδέχεστε τους όρους χρήσης που αναφέρει κάθε πάροχος στη στην πολιτική απορρήτου του.

Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας, για να μετρήσουμε την απόδοση των διαφημίσεων και του περιεχομένου και για να αποκτήσουμε εις βάθος γνώση του κοινού που είδε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς. Μπορείτε να αλλάξετε γνώμη και να αλλάξετε τις επιλογές της συγκατάθεσής σας ανά πάσα στιγμή επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο.
Call Now Button